和風野菜牛肉煮

Name: 和風野菜牛肉煮 by 貓兒食堂
Total time: 20 min
Yield: 4
Ingredients: [主要食材] 好菇道舞菇 1包; [主要食材] 牛肉片 250g; [調味料] 醬油 3大匙; [主要食材] 牛蒡 1根; [調味料] 米酒 3大匙; [浸泡牛蒡醋水] 清水 400ml; [主要食材] 柴魚花 1大把; [調味料] 味醂 3大匙; [浸泡牛蒡醋水] 白醋 1大匙; [調味料] 柴魚粉 1茶匙; [調味料] 清水 100ml

描述

「好菇道舞菇」擁有獨特的香味及爽脆口感，直接下鍋免水洗、整株可食用，美味超方便，而且纖維含量高、營養豐富，其中特殊多醣成分可加強代謝、降低血糖值，加入牛蒡絲與牛肉一塊兒烹煮，最後加入大把柴魚花，鮮香的柴魚與牛肉濃厚的風味，搭配脆口的舞菇與牛蒡絲，注入醬油、米酒與味醂細火燉煮，作法和工序都相當簡單，是一道非常適合料理初心者同時又能達到減醣增肌目的的健康料理，不但為您提供纖活好元氣，亦能增加飽足感。

已參加：舞動滋味女力加倍！

7 說讚

份量

4 人份

時間

20 分鐘

食材

主要食材

好菇道舞菇

1包
牛肉片

250g
牛蒡

1根
柴魚花

1大把

調味料

醬油

3大匙
米酒

3大匙
味醂

3大匙
柴魚粉

1茶匙
清水

100ml

浸泡牛蒡醋水

清水

400ml
白醋

1大匙

步驟

食材大集合。
牛肉片加入清水以外的調味料醃漬約15分鐘。
「好菇道舞菇」剝散成小株。
牛蒡去皮，刨成細絲，浸泡於醋水中備用。
鍋中倒入瀝乾水分的牛蒡絲、醃漬好的牛肉片，倒入清水100ml。
加入剝散的「好菇道舞菇」大火烹煮至沸騰。
蓋上鍋蓋小火燉煮10分鐘。
打開鍋蓋中火拌炒約5分鐘至湯汁收乾。
湯汁收乾後盛盤。
撒上1大把柴魚花即可享用。
柴魚風味與舞菇獨特的香氣非常合拍，所以絕對不能少了這道食材喔！
對於工作忙碌又堅持自煮的我來說，整株可食用、免水洗可以直接下鍋的「好菇道舞菇」是我們家冰箱裡的常備食材，適合運用於各式料理，高纖營養又能增加飽足感，美味超方便。