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Shin Shin Hsiao
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吻仔魚地瓜葉舞菇羹湯

吻仔魚地瓜葉舞菇羹湯

描述

地瓜葉的嬌嫩配上足夠鮮味的吻仔魚再搭上纖舞菇，勾著淡淡地薄芡，入口感真棒，是非常營養豐富湯品，快來跟著我一起煮。

16 說讚

份量

3 人份

時間

20 分鐘

食材

步驟

  • 先清洗地瓜葉除去硬梗備用， 把吻仔魚用清水稍加清洗。

    先清洗地瓜葉除去硬梗備用， 把吻仔魚用清水稍加清洗。

  • 拿洗米杯往裡面加入2匙太白粉裝滿1杯水備用，雞蛋打散備用。

    拿洗米杯往裡面加入2匙太白粉裝滿1杯水備用，雞蛋打散備用。

  • 將鍋裡倒油開始炒好菇道舞菇， 往鍋裡加入1匙鹽，炒至好菇道舞菇變軟，鍋中留個空間。

    將鍋裡倒油開始炒好菇道舞菇， 往鍋裡加入1匙鹽，炒至好菇道舞菇變軟，鍋中留個空間。

  • 再把吻仔魚倒入鍋中，先開中火單炒吻仔魚待炒出香氣，再把好菇道舞菇跟吻仔魚一起拌勻，拌勻的過程中加入1匙米酒、1匙醬油。

    再把吻仔魚倒入鍋中，先開中火單炒吻仔魚待炒出香氣，再把好菇道舞菇跟吻仔魚一起拌勻，拌勻的過程中加入1匙米酒、1匙醬油。

  • 可以倒入開水，冷水煮至水滾。

    可以倒入開水，冷水煮至水滾。

  • 加入地瓜葉翻拌煮。

    加入地瓜葉翻拌煮。

  • 再加入蒜頭，開中火煮，加入2匙鹽。

    再加入蒜頭，開中火煮，加入2匙鹽。

  • 淋上1杯太白粉勾芡開大火輕翻煮開。

    淋上1杯太白粉勾芡開大火輕翻煮開。

  • 把雞蛋畫S型倒入先不攪拌，蓋鍋悶1~2分鐘，開小火或關火用餘溫悶蛋花。

    把雞蛋畫S型倒入先不攪拌，蓋鍋悶1~2分鐘，開小火或關火用餘溫悶蛋花。

  • 開蓋加入油蔥酥、白胡椒粉輕輕拌，讓它均勻調味。

    開蓋加入油蔥酥、白胡椒粉輕輕拌，讓它均勻調味。

  • 拌勻後就完成美味。

    拌勻後就完成美味。

小撇步

想喝更香的口感能加香油，也非常好喝。

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Shin Shin Hsiao 16 食譜 14 粉絲

吃飽的感覺太好啦！

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