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廚房女漢子Rita's
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快炒櫛瓜嫩牛肉

快炒櫛瓜嫩牛肉

描述

牛肉滑嫩多汁，搭配多種蔬菜，口感多重、營養豐富，簡單美味；櫛瓜具有清香甜脆的口感，牛肉則提供了豐富的蛋白質和鐵質。此道美食以大火快炒，簡單易做，適合忙碌的現代人享用。
也歡迎到女漢子的臉書專頁逛逛喔～
https://m.facebook.com/Womanritaskitchen/

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份量

4 人份

時間

30 分鐘

食材

牛肉醃料

步驟

  • 牛肉洗淨擦乾，所有蔬菜和辛香料洗淨瀝乾；

    牛肉洗淨擦乾，所有蔬菜和辛香料洗淨瀝乾；

  • 牛肉斜切成片狀；

    牛肉斜切成片狀；

  • 加入蔥、薑、水、鹽、黑胡椒和醬油膏；

    加入蔥、薑、水、鹽、黑胡椒和醬油膏；

  • 抓拌到水份完全吸收；

    抓拌到水份完全吸收；

  • 接著處裡蔬菜，蒜頭拍扁去皮切片；櫛瓜去頭尾，切成方丁；玉米損斜切成小塊；巧克力甜椒去籽和白膜，斜切成小塊；蔥切成段；

    接著處裡蔬菜，蒜頭拍扁去皮切片；櫛瓜去頭尾，切成方丁；玉米損斜切成小塊；巧克力甜椒去籽和白膜，斜切成小塊；蔥切成段；

  • 醃好的牛肉挑掉蔥、薑，放入玉米粉或太白粉，加入油抓勻；

    醃好的牛肉挑掉蔥、薑，放入玉米粉或太白粉，加入油抓勻；

  • 鍋熱下油，油熱下牛肉，快速煎炒；

    鍋熱下油，油熱下牛肉，快速煎炒；

  • 炒到牛肉約九分熟，先起鍋備用，不要炒太久，牛肉會出水；

    炒到牛肉約九分熟，先起鍋備用，不要炒太久，牛肉會出水；

  • 原鍋略微的清理乾淨，放油，下蒜片、櫛瓜和玉米筍拌炒出香味；

    原鍋略微的清理乾淨，放油，下蒜片、櫛瓜和玉米筍拌炒出香味；

  • 下鹽、黑胡椒粉拌炒；

    下鹽、黑胡椒粉拌炒；

  • 炒到櫛瓜熟透，下甜椒快速拌炒；

    炒到櫛瓜熟透，下甜椒快速拌炒；

  • 倒入牛肉和蔥段，大火翻炒，試味道做微調，便可起鍋裝盤。

    倒入牛肉和蔥段，大火翻炒，試味道做微調，便可起鍋裝盤。

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廚房女漢子Rita's 1,367 食譜 2.8 萬 粉絲

愛吃又怕死～被好廚藝又愛子女的老媽養出了刁舌頭；後來嫁了個有台灣魂、日本Fu、西班牙血的菲籍貪吃老公～國外工作的日子ㄧ切靠雙手，料理當減壓有時候還解解鄉愁～

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