蝦仁炒蛋
描述
蝦仁炒蛋很簡單，幾乎是零失敗料理，但我想分享如何讓蝦仁炒熟，炒蛋卻保持滑嫩美味。
這樣炒出來的蝦仁炒蛋，濃濃的蝦味，是孩子的最愛料理之一😋。
時間
15
分鐘
熱量
步驟
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不論是買現成的蝦仁，或是買蝦回家自己剝殼，我會先挑掉腸泥，在蝦背上劃一刀，將腸泥去掉。
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全部都挑好腸泥，用清水將蝦洗乾淨，這樣不但炒出來好看，口感也好。
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在蝦仁上灑上一點雞粉，和蝦仁拌勻備用。
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將5顆蛋打到碗中，每顆蛋上都灑上一些雞粉備用。
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蝦仁放到不沾鍋上兩面先煎到變色。
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蝦幾乎都熟了。
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接著鍋中加入油（若不是不沾鍋，要先放油再煎蝦仁以免黏鍋）。
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油熱後倒入打好的雞蛋。
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等個10-15秒，一旦蛋底層成形，表層還有蛋液時就關火。
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利用鍋的餘熱翻動蛋，再等10-15秒後即可將蝦仁炒蛋盛盤。
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滑嫩的蝦仁炒蛋😋
