百萬網友都在使用的愛料理 APP!

開啟手機相機掃描 QR Code,

探索 290,000+ 道食譜,收藏喜愛料理更方便!

愛料理 APP QR Code
麗娟烘焙屋
86 食譜 386 粉絲

麗娟烘焙屋~~香蔥肉鬆蛋糕捲

麗娟烘焙屋~~香蔥肉鬆蛋糕捲

描述

這次蛋糕捲外皮用自己種的蔥,內餡不加奶油加肉鬆,鹹口味的蛋糕捲真的很好吃。XD

食材

材料A
材料B
材料C

步驟

  • 將[材料A]打至糖溶呈乳白狀,依序加入[材料B]拌勻備用。

    材料A打至糖溶呈乳白狀,依序加入材料B拌勻備用。

  • 蛋白打至起泡,細砂糖分3入加入打至濕性發泡(呈倒勾狀)。

    蛋白打至起泡,細砂糖分3入加入打至濕性發泡(呈倒勾狀)。

  • 取1/3蛋白霜與作法一拌勻,再繼續加入剩餘蛋白霜與麵糊充分拌勻。

    取1/3蛋白霜與作法一拌勻,再繼續加入剩餘蛋白霜與麵糊充分拌勻。

  • 將蔥花撒在鋪紙的烤盤上再快速倒入麵糊,用刮板將表面抹平再撒上肉鬆,將烤盤輕敲數下,震出氣泡,入烤箱。

    花撒在鋪紙的烤盤上再快速倒入麵糊,用刮板將表面抹平再撒上肉鬆,將烤盤輕敲數下,震出氣泡,入烤箱。

  • 烤溫155度烤14分鐘轉向再烤4分鐘至熟,表面呈金黃色,觸感有彈性即可。

    烤溫155度烤14分鐘轉向再烤4分鐘至熟,表面呈金黃色,觸感有彈性即可。

  • 出爐亦輕敲,將蛋糕移至網架並撕開四邊蛋糕紙散熱待涼。

    出爐亦輕敲,將蛋糕移至網架並撕開四邊蛋糕紙散熱待涼。

  • 蛋糕冷卻後,用刀將蛋糕劃幾條紋路(以便蛋糕捲起)。

    蛋糕冷卻後,用刀將蛋糕劃幾條紋路(以便蛋糕捲起)。

  • 利用擀麵棍將蛋糕稍提高,往下壓一下即可捲起來,捲起固定20分鐘即可。

    利用擀麵棍將蛋糕稍提高,往下壓一下即可捲起來,捲起固定20分鐘即可。

小撇步

1.烤箱需先預熱!
2.烘烤時間僅供參考.實際烘烤時間還是要視自家烤箱的狀況而定!

1.3 萬 瀏覽
avatar
麗娟烘焙屋 86 食譜 386 粉絲

簡單過生活就是幸福

繼續閱讀

也可以試試看

留言

共 1 則
default avatar

猜你可能會喜歡

大家都在查

金針菇 香菇雞湯 湯麵 杏鮑菇 花椰菜 瓜仔肉 麻婆豆腐 雞肉 竹筍 高麗菜飯 低脂高蛋白 粽子 糖葫蘆 雞胸肉 餅乾 茄子 蒸蛋 雞蛋豆腐 菠菜 早餐 家常菜 排骨 三杯雞 義大利麵 涼拌小黃瓜 南瓜 娃娃菜 四季豆 糖醋排骨 蕃茄燉牛肉 番茄 酸辣湯 豆腐 馬鈴薯燉肉 小黃瓜 炒飯 番茄炒蛋 櫛瓜 白菜滷 玉米濃湯 打拋豬 雞湯 滷肉 馬鈴薯 鮭魚 高麗菜 地瓜 台式泡菜 炒麵