芋頭巴斯克乳酪蛋糕
描述
巴斯克乳酪蛋糕是源自於西班牙巴斯克區，更被紐時報評為年度甜品。有著焦糖的香氣，以及綿密細緻的口感，讓人忍不住一口接著一口啊！
利用超市現成的芋頭塊，蒸熟後與奶油、糖、鮮奶油拌勻壓成芋泥，讓這道甜點更增添風味。烤好放涼，放入冰箱冷藏一夜，冰過的口感與味道會更加分😋
歡迎加入小毓的粉絲頁一起玩料理👇 www.facebook.com/syukitchen
追蹤小毓IG 🔎syukitchen
步驟
-
將所有材料備齊；將奶油乳酪放於室溫下軟化。
-
將芋頭用電鍋蒸熟(約20-30分鐘)，趁熱加入奶油、鮮奶油及糖拌勻壓成泥狀。（若拌完仍略乾，可再適度加入奶油）
-
將烤模鋪上烘焙紙，將芋泥放入底層壓平備用。
-
將奶油乳酪使用打蛋器攪散，再倒入細砂糖拌勻。
-
加入雞蛋(一顆一顆加)攪拌均勻。
-
將過篩的低筋麵粉加入拌勻。(事先預熱烤箱200度10分鐘)
-
最後倒入鮮奶油用刮刀拌匀即可。
-
將麵糊倒入步驟3的烤模。
-
上下火 200度烤約30-35分鐘左右，再將上火調至180度烤5分鐘，取出放涼。
-
再放至冰箱冷藏至少4小時以上(隔夜最佳)，冰冰涼涼的更好吃哦!
小撇步
🎈本食譜使用6寸活動烤模，若改成較大尺寸烤模，蛋糕高度會降低時間也可以適度縮短。
🎈此款蛋糕自烤箱取出後，中心會逐漸往內凹是正常的喔!
