抹茶芝麻吐司
描述
這款抹茶芝麻吐司使用高筋麵粉、奶粉等食材，清爽的抹茶和芝麻口感香氣四溢，適合喜愛日式風味和濃郁口感的人食用。
食材
步驟
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前一晚先準備液種麵團，冷藏發酵（不超過24小時）。
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全部液種加入主麵糰材料（除奶油），慢速混勻後，中速打至薄膜出現，就可以加入奶油，低速混勻，高速繼續攪打至薄膜出現，裂口處光滑。
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基礎發酵60-70分鐘，至兩倍大（夏天放室溫約30度）。
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取出麵團，整型，桿平，均勻塗上1/2量的芝麻醬。
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由上往下捲起，中間發酵20分鐘。
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再次桿開，鋪上剩餘1/2芝麻醬，下1/3處以切面刀，劃5刀，由上往下捲起，收口。
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放入吐司膜中，發酵至9分滿，進烤箱。
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約20分鐘上色，蓋上鋁箔，繼續烤15-20分鐘，出爐。
小撇步
1.基礎發酵70分鐘、中間發酵15分鐘、最後發酵60分鐘（9分滿模）
2.烘焙：190度，上色蓋鋁箔，總共烤35-40分鐘
