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蓮藕富含提高免疫力的維生素C、能夠護胃並修護黏膜的黏液素等等營養成分，是秋冬不可或缺的營養食材。而蓮藕要經過適當的保存才不會氧化，只要花一點功夫，還能讓甜味倍增！
蓮藕處理步驟：洗→折→切除藕節→去皮→切
1.洗：因為蓮藕可以帶皮入菜，所以料理前，先用軟毛刷洗表面
2.折:折斷蓮藕
3.切除藕節：切除藕節部分後，可選擇是否去皮
4.蓮藕兩端不容易切片，就可以切“十字”變成塊切：
大古鑄鐵，源自一位丈夫對妻子的愛－創始人林允進先生原為一名中小企業主，因一位全方位醫師對林夫人的建議，投入了對鑄鐵食器的研究，由於遍尋不著令人安心且滿意的鑄鐵壺與鑄鐵鍋，始以「製造出絕對令人安心的健康食器」這樣的初衷為「大古鑄鐵」注入了生命。 http://taku-art.com/
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