珍珠糖小泡芙
描述
一個小時就能完成的輕鬆甜點！
一口接一口好唰嘴~
份量
3
人份
時間
60
分鐘
步驟
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備料： 1.水、牛奶、奶油、砂糖、鹽放入鍋中。 2.麵粉過篩備用。 3.常溫全蛋打散備用。 4.烤箱預熱200度。
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牛奶鍋中火加熱至沸騰關火，倒入麵粉拌勻
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再次開小火，拌至鍋底有一層薄薄的結皮即可離火，放涼10分鐘
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分多次加入蛋液攪拌，每次攪拌至吸收後再加入。
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完成的麵糊是拉起會帶一點流動性，在刮刀上有光澤且呈現倒三角的狀態。
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準備擠花袋和1cm花嘴，或塑膠袋底部角落剪洞也可以，放入麵糊
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在烤盤上間隔擠出約2公分大小麵糊，灑上珍珠糖即可入爐烘烤。 烤箱溫度200度，烤約20分呈金黃色即可出爐。
小撇步
1.上色前不可打開烤箱，以免泡芙消風喔！
