生酮食譜|布丁麵包|生酮麵包
描述
在布丁麵包中特別使用了咖啡麥麩皮吐司，不但不含精緻澱粉、可以大幅降低淨碳水的攝取，另外咖啡吐司本身帶著陣陣自然的咖啡香氣，並且不會過於濃烈，可以幫布丁麵包增添幾分韻味，在和蛋液混合前，吐司特別先經過氣炸，讓成品的吐司口感可以保有脆度，一起咬下飽足感十足並有著滿滿蛋奶香
咖啡麥麩皮吐司
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份量
1
人份
時間
30
分鐘
食材
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1片
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100ml
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1顆
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20g
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1/3條
步驟
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咖啡吐司先放置冷藏退冰一天， 切成12小塊後，先拿去氣炸170度7分
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接著取出香草莢中的香草籽，並加入牛奶中
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攪拌均勻後，在碗內打入一顆雞蛋
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把牛奶和蛋液混合，有點蛋白塊沒關係，後面步驟會使用篩網過濾
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接著在焗烤盤中擺上氣炸完成的吐司塊
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然後在焗烤盤上拿著篩網，將蛋液倒入
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接著拿去氣炸170度10分
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完成的布丁表面會有點焦色，類似烤布蕾的顏色唷
小撇步
在蛋液中特別加入了香草籽增添香氣，也避免可能出現的蛋腥味，另外蛋液使用篩網過濾可以讓口感更滑順、不會吃到蛋白塊唷
