蒜片辣椒白醬義大利麵
描述
每個人對義大利的吃法大不同，紅醬、白醬和青醬，風味、滋味都不一樣，白醬的運用真的不難，不見得就得買市售的高湯塊，單純用起司和牛奶一樣能調出美味的白醬義大利麵來。
如果您只吃過海鮮白醬義大利麵，那您更應該試試這道一樣是白醬義大利麵代表的蒜片辣椒義大利麵，蒜頭的焦香搭配辣椒無法替代的獨特風味，簡單使用黑胡椒粒來提味，食材很簡單，風味卻是讓您吮指回味。
#白醬義大利麵 #蒜片辣椒義大利麵 #簡單食材美味
份量
2
人份
時間
20
分鐘
步驟
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煮一鍋水，水半滾時將義大利麵條以放射狀放入鍋中。 方式是將一整束麵條放在中央，扭轉90度後鬆手，麵條就會以傘狀散開，這種煮法可以讓每根麵條不重疊，容易熟，不沾黏。
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加一匙鹽巴進行煮麵調味，這時煮麵最容易入味。待義大利麵條煮到軟化中心沒有白芯即可熄火撈出，可以淋上少許橄欖油減少沾黏。
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洋蔥去老皮切細絲；蒜頭去膜切片狀；紅辣椒洗淨切段備用（怕辣的朋友可以去掉辣椒裡頭的種子），加熱平底鍋，倒入食用油，以小火將洋蔥絲、蒜片和辣椒段爆香。
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煮一鍋水，將義大利麵放進去一起拌炒。
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加入起司絲一起拌炒。
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加入黑胡椒粒調香。
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加入牛奶增加水份運用，減少巴鍋及讓整體麵的口感濃稠。
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待起司絲融化，湯汁變稠即可熄火裝盤。
