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實驗記錄🔬奶油威士忌

實驗記錄🔬奶油威士忌

描述

網路上看到調酒的油洗法,剛好家裡有一大罐威士忌和奶油,就趁機做個不專業調酒實驗,沒想到還蠻成功的

2 說讚

份量

1 人份

時間

180 分鐘

食材

步驟

  • 奶油用小火融化

  • 融化的奶油倒入300ml威士忌、搖勻

  • 待溫度下降到常溫狀態後,放到冷凍庫冰1-2天(我只冰1天)

  • 將上層凝固的油脂濾掉取下層酒液的部分

    將上層凝固的油脂濾掉取下層酒液的部分

小撇步

奶油也可以煮至焦化,會有不同的風味

小科普
油洗法Fat Washing:油脂加入烈酒後冷凍,利用冰點差異使酒和油分離,最後移除油脂的部分
(橄欖油、椰子油好像都可以,有機會來試試)

澄清Clarity:過濾雜質,使酒液保持清澈

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食驗記錄 6 食譜 9 粉絲

用來記錄冰箱有什麼就煮什麼的深夜食堂、搞東搞西的料理紀實跟不專業實驗筆記

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