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印度黃金餃

描述

印度街頭人氣小點,猶如炸餛飩般小巧可愛,噴上金黃蔥油氣炸出酥脆噴香的金黃外皮,裡頭絞肉豆腐撒上孜然風味料、香蒜粒調製成獨門餡料,咀嚼間濃郁辛香在嘴裡擴散,搭配著酸甜優格醬,更添另一層風味。

6 說讚

份量

6 人份

時間

30 分鐘

食材

步驟

  • 板豆腐在碗中捏碎並擠乾水分備用。

    板豆腐在碗中捏碎並擠乾水分備用。

  • 打蛋,以金黃蔥油20ml炒香為蛋碎備用。

    打蛋,以金黃油20ml炒香為蛋碎備用。

  • 洋蔥、四季豆切小丁,薑切末。再用炒蛋餘油炒香,加入適量玫瑰鹽調味,並放涼備用。

    洋蔥四季豆切小丁,切末。再用炒蛋餘油炒香,加入適量玫瑰鹽調味,並放涼備用。

  • 混合板豆腐碎、豬絞肉、炒熟餡料、炒蛋碎,攪拌均勻。

    混合板豆腐碎、豬絞肉、炒熟餡料、炒蛋碎,攪拌均勻。

  • 加入檸檬汁、精選羅勒葉、孜然風味料、香蒜粒及金黃蔥油10ml,攪拌出黏性備用。

    加入檸檬汁、精選羅勒葉、孜然風味料、香粒及金黃油10ml,攪拌出黏性備用。

  • 餡料包入水餃皮,邊緣沾水黏合,以叉子壓出紋路。表皮抹水、再噴黃金蔥油。

    餡料包入水餃皮,邊緣沾水黏合,以叉子壓出紋路。表皮抹水、再噴黃金油。

  • 送入氣炸鍋,以180°C氣炸10分鐘,出爐即完成。

    送入氣炸鍋,以180°C氣炸10分鐘,出爐即完成。

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