1,258 食譜 1.1 萬粉絲

醬滷油豆腐

Name: 醬滷油豆腐 by 浦維老師的料理廚房
Ingredients: 油豆腐 500克; 鳥蛋 150克; 乾香菇 30克; 蔥段 30克; 蒜頭 30克; 薑片 30克; 辣椒 30克; 醬油 50克; 米酒 30克; 豆瓣醬 1大匙; 砂糖 2大匙

描述

本來想滷油豆腐而已.超市架上油豆腐旁邊有鳥蛋，就一起滷吧
家裡剛好有乾香菇，也就搭配一起
用蠻多人推薦的這款黑豆桑醬油，鹹甘美味不會死鹹
影音食譜：https://youtube.com/shorts/Z9uDP73flJ4
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收錄在：【第383週】一週菜單

72 說讚 1 一起做

熱量

VIP 獨享

食材

油豆腐

500克
鳥蛋

150克
乾香菇

30克
蔥段

30克
蒜頭

30克
薑片

30克
辣椒

30克
醬油

50克
米酒

30克
豆瓣醬

1大匙
砂糖

2大匙

步驟

油豆腐、鳥蛋
❶油豆腐用叉子稍微戳洞幫助入味，乾香菇泡水軟化 ❷鍋子加少許油，放蔥薑蒜、辣椒，還有1大匙豆瓣醬炒香 ❸加入醬油、米酒、砂糖，炒出醬香
❹放入油豆腐、鳥蛋、香菇，稍微翻炒後，加水沒過食材（泡香菇水也可以加入） ❺蓋上鍋蓋，大火煮沸後（可以試試味道，再調整鹹淡和顏色），然後用中小火燉滷30分鐘即可（若浸泡2小時會更入味好吃）
美味上桌