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香滷豬腳(電鍋篇)

香滷豬腳(電鍋篇)
12 說讚

份量

5 人份

時間

120 分鐘

食材

配料
調味料

步驟

  • 1.將豬腳燙好 2.鴨蛋煮好

  • 備料: 1.頭去皮 2.切片 3.白切段、綠捆綁一團 4.辣椒去籽切小段 5.煮好的鴨蛋去殼

  • 起油鍋、下鴨蛋、半煎炸,讓鴨蛋表面恰恰的

    起油鍋、下鴨蛋、半煎炸,讓鴨蛋表面恰恰的

  • 直接使用煎鴨蛋的鍋子煎豬腳、煎至豬腳表面恰恰的

    直接使用煎鴨蛋的鍋子煎豬腳、煎至豬腳表面恰恰的

  • 起油鍋、油熱後、下冰晶糖

    起油鍋、油熱後、下冰晶糖

  • 將糖熬成紅糖膏後

    將糖熬成紅糖膏後

  • 直接倒到豬腳上色

    直接倒到豬腳上色

  • 1.待豬腳上色後 2.下白、頭、拌炒出香味後 3.嗆米酒、待酒精沸發後 4.下素蠔油、醬油、水、辣椒段 5.待水滾後,鏟至鍋子 6.放入電鍋中(外鍋3杯水) 7.待電鍋跳起後、再燜30分鐘後 8.再將鍋子移到爐子上 9.小火慢煨15-30分鐘(視豬腳的軟Q程度而定)

  • 1.煮好的豬腳放涼後、去骨切盤
2.上菜

    1.煮好的豬腳放涼後、去骨切盤 2.上菜

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Karen創意心料理:讓生活更美好Enjoy my life 用心品嘗(Ping料理)、用美食挑動生命的味蕾,讓Karen的創意料理挑戰你的舌尖和溫暖你的胃,美食改變了生活與思想,Karen也希望可以透過創意料理將生命中的能量傳達給每位喜愛Karen料理的朋友們!美食嚮宴,永遠不會缺席!

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