下飯鐵板豆腐
描述
去過快炒店點過鐵板豆腐，配料就像圖片上的樣子，食材剛好家裡都有，就來炒一道試試看吧！
份量
5
人份
時間
15
分鐘
食材
步驟
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使用不沾鍋，鍋熱倒入適量的油，轉中小火小心把板豆腐由鍋邊丟下去煎（最好用紙巾擦乾水分，不然會濺油喔！），把兩面煎至金黃即可起鍋備用
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倒少許油下洋蔥、蒜末、紅蘿蔔、辣椒爆香後，撥鍋邊再倒少許油下里肌肉片煎一下（時間別太久避免肉過太老）再把全部材料一起炒一下,若擔心肉接著做下面步驟到起鍋會太老，可以把肉炒約5、6分熟先起鍋備用
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接著下青椒炒熟，再下煎好的豆腐，調味--黑胡椒粒、胡椒粉、鮮味炒手、鹽巴、醬油膏、糖、勾芡水少許（可無），輕輕拌炒入味 #肉有先起鍋備用的朋友可以在下調味料的時候一起下鍋炒入味，就可以起鍋了
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炒入味就可以起鍋了唷！
小撇步
1.先將豆腐沖洗一下切成小塊，放在鹽水中浸泡十分鐘後瀝乾水分。浸泡鹽水主要是為了去除豆腐的生味，並且增加豆腐的彈性、不容易碎掉。
2.里肌肉片跟洋蔥炒香約5、6分熟可以把辛香料留鍋裡，肉片先起鍋備用，最後調味時再下鍋快炒入味。
3.調味可依個人口味自行調整唷！
