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小蕊媽媽
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滑蛋蝦仁豆腐

滑蛋蝦仁豆腐

描述

滑蛋與豆腐吸滿蝦子的鮮味,然而這道菜品香氣四溢且營養豐富,豆腐含有豐富蛋白質,蝦子則含有豐富的蛋白質、維生素和礦物質。滑蛋增添了口感和口感的斑斕性。

8 說讚

份量

2 人份

時間

15 分鐘

食材

步驟

  • 薑切片、蒜頭切末、豆腐切塊、蝦子去殼備用

    切片、頭切末、豆腐切塊、蝦子去殼備用

  • 下油鍋炒香蝦頭與蝦殼。(蝦湯等等用來當煮豆腐的湯底,增加鮮味)

    下油鍋炒香蝦頭與蝦殼。(蝦湯等等用來當煮豆腐的湯底,增加鮮味)

  • 炒至蝦味出來後加水與薑片,蓋過蝦子,中小火熬煮2分鐘左右。

    炒至蝦味出來後加水與片,蓋過蝦子,中小火熬煮2分鐘左右。

  • 將蝦子與薑片倒掉,留湯的部分

    將蝦子與片倒掉,留湯的部分

  • 原鍋下油與蒜末炒香後下蝦子拌炒

    原鍋下油與末炒香後下蝦子拌炒

  • 蝦子紅後倒入蝦湯與豆腐

    蝦子紅後倒入蝦湯與豆腐

  • 中小火煮至有泡泡出來後灑上些許黑胡椒、鹽巴拌炒均勻

    中小火煮至有泡泡出來後灑上些許黑胡椒、鹽巴拌炒均勻

  • 加入太白粉水勾芡

    加入太白粉水勾芡

  • 小火加入蛋花等蛋花略成型後再攪拌至熟

    小火加入蛋花等蛋花略成型後再攪拌至熟

  • 起鍋前加入蔥花拌炒一下

    起鍋前加入花拌炒一下

  • 盛盤後撒上白芝麻即可

    盛盤後撒上白芝麻即可

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小蕊媽媽 381 食譜 565 粉絲

一家3口👨👧👩 家政婦料理,偶爾簡單,偶爾創意,偶爾隨意,重要的是心意🤍 Ig有一些隱藏版的料理,跟生活廢事,歡迎大家一起來放鬆耍廢🫶🏻

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