筍子粥
份量
4
人份
時間
30
分鐘
步驟
-
準備麻竹筍一支，中間划一刀然後扒皮去殼。
-
我把麻竹筍做成2吃，筍尖切滾刀塊煮湯，筍身切片然後切條備用。 （切塊煮湯看個人，要整支筍子都直接切絲煮粥當然可以~😃😃）
-
爆香的蝦米看個人自己決定要不要放，筍子粥的配料因人而異啦~😃😃 如果有放乾香菇，記得跟我一樣要先洗過一次然後泡熱水（先洗一次是因為這樣才可以把乾香菇上面的髒東西洗掉，然後泡熱水是因為比較快泡發，泡軟。）
-
-
蚵仔先過熱水燙半熟
-
乾香菇/蝦米下鍋爆香。
-
蚵仔燙3分鐘即半熟了，可撈起備用。
-
然後下絞肉
-
炒到蝦米/干香菇的香味出來，豬絞肉變色了。
-
下筍子和白米。
-
下水或高湯（我旁邊有自己熬一鍋雞骨高湯）還有剛剛留著備用的香菇水，然後開大火下去熬煮。 在煮的時候記得要攪動，不然會沾鍋然後燒焦。
-
煮了大概11分鐘以後，下丸子下去再煮3分鐘。
-
3分鐘以後，丸子熟了 即可關火準備出鍋啦~😃😃
-
盛鍋完以後，最後再放上蚵仔，筍子粥即完成~😃😃
