沙茶米血肥腸三杯雞
份量
5
人份
食材
步驟
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雞腿洗淨擦乾、剪(剁)成對半，薑切薄片，蒜頭去皮。三杯雞的三杯是指: 麻油、醬油、米酒，把調味料都先秤量好，煮的時候才不會瓶瓶罐罐手忙腳亂
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加入一大匙牛頭牌沙茶醬
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大火翻炒均勻、炒出香氣
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接著加入冰糖、醬油、米酒，煮到醬汁沸騰
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豬血糕下鍋開蓋煨煮，不時翻拌讓醬汁均勻裹附
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當醬汁漸漸收汁、變的濃稠時，再把肥腸加入。肥腸很吃醬料，起鍋前加入拌炒即可，不用煮太久
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起鍋前把九層塔下鍋
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快速拌炒後即可盛盤
小撇步
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