筍香燒雞翅【李錦記甘甜滷醬油】

Name: 筍香燒雞翅【李錦記甘甜滷醬油】 by 李錦記
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: 雞翅（二節翅與翅小腿） 600 克; 麻竹筍（去殼） 200 克; [醃料] 李錦記甘甜滷醬油 1 大匙; 紅蘿蔔 30 克; [醃料] 米酒 1 大匙; [調味料] 李錦記甘甜滷醬油 3 大匙; 乾香菇 4 朵; [調味料] 香菇水 100 毫升; 四季豆 50 克; [調味料] 水 200 毫升; 薑 10 克; 蔥 1 支

描述

用新鮮當季的麻竹筍，搭配李錦記甘甜滷醬油來滷雞翅，鹹香中帶點些許甜味，開胃不死鹹，再加入紅蘿蔔、乾香菇與四季豆等蔬菜下去拌炒，就是一道美味的家常菜，適合全家人一起享用

9 說讚

份量

4 人份

時間

45 分鐘

食材

雞翅（二節翅與翅小腿）

600 克
麻竹筍（去殼）

200 克
紅蘿蔔

30 克
乾香菇

4 朵
四季豆

50 克
薑

10 克
蔥

1 支

醃料

李錦記甘甜滷醬油

1 大匙
米酒

1 大匙

調味料

李錦記甘甜滷醬油

3 大匙
香菇水

100 毫升
水

200 毫升

步驟

準備好所有食材。去殼麻竹筍、紅蘿蔔、薑切片，泡發乾香菇切塊（香菇水留下），四季豆、蔥切段
冷水將竹筍片放入，加 1/2 小匙鹽（份量外），蓋上鍋蓋煮 20 分鐘
雞翅加入醃料，醃 15 分鐘
竹筍撈起瀝乾備用
鍋中放入油，將雞翅煎至兩面金黃，盛起備用
鍋中放入油，爆香薑片、蔥白
加入熟竹筍、紅蘿蔔、泡發乾香菇拌勻
再加入雞翅拌炒
加入香菇水與李錦記甘甜滷醬油
再加入約 200 毫升的水
蓋上鍋蓋，燒煮 15 分鐘
打開鍋蓋，放入四季豆拌勻，再蓋上鍋蓋燒煮 5 分鐘
開蓋收乾醬汁至喜歡的稠度，拌入蔥綠，即可盛盤

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2024/01/17 發表

李錦記 295 食譜 2,214 粉絲

1888年，李錦記創辦人李錦裳先生於廣東省珠海南水鎮發明蠔油，並創立李錦記。歷經百多年的持續發展，李錦記已成為一個家傳戶曉的醬料王國，是「品質與信心」的標誌。李錦記創建至今130多年！「李錦記舊庄特級蠔油」掌握蠔油頂級祕方，堅持採用上等鮮蠔提煉，確保每一滴都是精華所在，鮮蠔味濃郁，至鮮至純，堪稱蠔油之極品。想了解多一些？請到李錦記台灣官網 : https://tw.lkk.com/

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