麻辣滷雞翅(家常版)
描述
今天做鮮香麻辣的家常滷雞翅，把隔壁小孩都饞哭了！
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份量
10
人份
時間
60
分鐘
食材
步驟
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自製麻辣鍋底，煩請參見https://www.one-u-ytr.tk/recipes/439135
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冷水加白醋，雞蛋煮10分鐘
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冷水加米酒，雞翅下鍋煮至逼出血沫，洗淨控乾
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炒成焦糖後，下焯好的雞翅翻炒
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嗆入米酒、醬油，燒出香氣
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嗆熱水，加入麻辣鍋底、滷包、花椒(裝入茶袋)
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小火燜煮15分鐘，熄火燜泡1小時，再重複乙次即可（滷30分鐘、泡2小時）
