麻藥溏心蛋 (電鍋)~簡單隨手做
步驟
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常溫蛋用水沖洗一下 放入電鍋蛋架上外鍋放1杯外鍋水 蓋上鍋蓋/蒸9分鐘(用手機倒數) 9分鐘後直接用矽膠夾 將蛋依序放入加冰塊的冰水裡 再拿到冰箱冷藏冰鎮到蛋完全冷卻 即可輕鬆剝殼了
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將溏心蛋全部浸泡在調味醬汁裡放冰箱冷藏
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溏心蛋浸在醬汁裡會浮起來 所以要幫溏心蛋翻面吃到醬色 隔天就可以享用美味的麻藥溏心蛋
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溏心蛋浸泡了20小時翻了三次身的成果
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麻藥醬汁~~ 可拌麵、可淋飯、可炒肉絲、可涼拌豆腐...
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用塑膠袋裝醬汁及溏心蛋 可以節省醬汁及 方便上色均勻 直接翻轉塑膠袋上下即可
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