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Vicky Shih

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涼拌黃豆芽

涼拌黃豆芽

描述

天氣漸漸熱了，開始來學些涼拌菜，準備來對付炎熱的夏天

參考食譜：https://www.one-u-ytr.tk/recipes/436331

10 說讚

份量

2 人份

時間

5 分鐘

食材

豆芽

1 包
蒜頭

2顆
黑胡椒

適量
香油或韓式麻油

適量
鹽

適量

步驟

豆芽我用的是在全聯買到的黃豆芽，也可以用綠豆芽，口感略為不同。不過，因為從小吃到就是把豆芽菜根部撿過的，我習慣先花上大把時間好好地把豆芽菜先撿乾淨。要是不在意賣相跟口感的（我吃起來是覺得口感差很多），可以略過這個費時的步驟
蒜頭拍碎切成蒜末備用
取一個鍋子燒水，水滾後，豆芽下鍋煮一下，煮到豆芽邊緣有點透明，撈起來泡冰水（沒有冰水也要用煮過、溫度約室溫的水），讓豆芽菜維持脆口的口感，浸泡的時間不用太久
取個容器（最好是有蓋子，稍後就可以蓋上蓋子直接進冰箱）加入剛煮過的豆芽，加入蒜末、鹽、黑胡椒，以及少許的韓式麻油。拌勻試一下味道後，要是調味沒有問題，就可以冰到冰箱讓味道入味，入味後就可以夾出來食用

5,287 瀏覽

2023/05/15 發表

Vicky Shih 25 食譜 79 粉絲

烹飪是科學，為生活烹調美妙的滋味！ XD

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