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阿紘ㄟ灶咖🍖
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#235 塔香蛤蜊

#235 塔香蛤蜊

描述

簡單下酒小菜～
稍微將香料炒香後與蛤蜊拌勻，
蛤蜊打開之後將全部食材、調料加入轉大火快炒，
炒熟即可上菜啦🤤
勾點薄芡能讓湯汁濃稠一些，搭配蛤蜊會更滑順：Ｄ　
　
‣‣ YouTube影片：https://youtu.be/9fXW3j_Fuds
‣‣ FaceBook：https://www.facebook.com/Hung10426

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份量

2 人份

時間

5 分鐘

食材

『調味料』

步驟

  • 『本次食材』

    『本次食材』

  • ➥蛤蜊：清洗後泡鹽水吐沙約1小時後，再次清洗 ➥蒜頭：拍碎 ➥薑、紅辣椒：切片 ➥青蔥：切蔥段 ➥九層塔：清洗去粗梗

    ➥蛤蜊：清洗後泡鹽水吐沙約1小時後，再次清洗 ➥蒜頭：拍碎 ➥薑、紅辣椒：切片 ➥青蔥：切蔥段 ➥九層塔：清洗去粗梗

  • ①轉中小火🔥➕適量沙拉油熱鍋 ②➕薑片、蒜頭、蔥白段炒香

    ①轉中小火🔥➕適量沙拉油熱鍋 ②➕薑片、蒜頭、蔥白段炒香

  • ①➕蛤蜊稍微翻炒一下 ②➕米酒、清水燒煮一下 ③蓋上鍋蓋轉中火🔥燜煮至蛤蜊打開1-2顆 ❶也可以都加米酒不加清水

    ①➕蛤蜊稍微翻炒一下 ②➕米酒、清水燒煮一下 ③蓋上鍋蓋轉中火🔥燜煮至蛤蜊打開1-2顆 ❶也可以都加米酒不加清水

  • ①➕醬油、砂糖、白胡椒粉、太白粉水 ②➕蔥段、九層塔後轉中大火🔥 ③炒至都打開即可上菜 ❶勾芡能讓湯汁濃稠一些，吃起來更滑順

    ①➕醬油、砂糖、白胡椒粉、太白粉水 ②➕蔥段、九層塔後轉中大火🔥 ③炒至都打開即可上菜 ❶勾芡能讓湯汁濃稠一些，吃起來更滑順

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