酒燉排骨太陽蛋慕斯
描述
原來這就是簡單幸福的滋味,將泡麵做成慕斯蛋糕狀既美味又特別.
尤其是用了台酒麵攤-酒燉排骨風味湯麵來製作,酒燉排骨風味湯麵中所附的調味粉包裡含有當歸粉.川芎粉.脫水枸杞.豬肉風味粉.洋蔥粉.甘草粉...所以撕開包裝袋撲鼻而來就有濃濃的中藥香,又有使用純米酒浸泡當歸所製成的藥膳料理酒包,中間再包附一顆半熟太陽蛋,讓酒燉排骨太陽蛋慕斯,更是提味滋補營養,可做早餐.點心或宵夜喔~（食用含酒料理請勿開車）
- 已參加：台酒泡麵新煮藝 食譜募集中
份量
4
人份
時間
20
分鐘
步驟
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備好所有的材料.
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將高麗菜絲和中筋麵粉放入大碗中,剪開酒燉排骨風味湯麵包.（食用含酒料理請勿開車）
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將酒燉排骨風味湯麵的麵體放入熱開水中,攪拌開來即可.
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撈出酒燉排骨風味湯麵的麵,瀝乾水份.（食用含酒料理請勿開車）
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將調拌開的酒燉排骨風味湯麵的麵體倒入裝有高麗菜絲和中筋麵粉的大碗中,撕開調味油包及調味粉包倒入大碗中,將純米酒浸泡當歸所製成的藥膳料理酒包,剪開袋口,也一起倒入裝有所有食材的碗中,另外加入110克的水,攪拌均勻所有的食材.（食用含酒料理請勿開車）
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平底鍋加熱後將火力轉至最小火,放入幕斯圈,將步驟5調拌好的食材平均舖入中慕斯圈中.
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將慕斯圈中的麵糊體食材從中心向外圍挖出一個洞.
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一一各敲入一顆雞蛋,再蓋上鍋蓋燜10分鐘.(還是用最小火燜喔)
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掀開鍋蓋並在每個酒燉排骨太陽蛋麵的周圍舖撒上一圈蔥花,太陽蛋上再灑上適量的七味唐辛子,並再次蓋上鍋蓋續燜5分鐘.
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充滿當歸酒香的酒燉排骨太陽蛋慕斯熱呼呼的端上桌.
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將酒燉排骨太陽蛋慕斯對切後可以看到半熟的太陽蛋,再淋上蕃茄醬更別具另一番的美味~
