涼糕 (電鍋)~簡單隨手做
步驟
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鮮奶、樹薯粉、細砂
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容器內先抹橄欖油 以利倒扣脫模
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鮮奶、樹薯粉、細砂先攪勻 倒入鍋中開中火隔水加熱慢慢攪動 攪拌到鍋中冒小泡或鍋底有點稠感 轉小火繼續攪動到黏稠不好攪動
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用抹刀輔助倒入塗橄欖油容器中 放電鍋中外鍋水200ml
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電鍋跳起悶15分鐘後 取出涼糕放涼 涼糕涼透才好脫模及切塊 刀刃21公分以上的水果刀很好切
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片栗粉(可直接當手粉用) 玉米粉(小火乾炒3~4分鐘才可當手粉用) 手粉擇一使用 脫模在料理紙上可免沾黏及好切塊 切塊的涼糕要全部裹滿片栗粉 Q軟的口感大人小孩都愛吃
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柳橙汁 300克+二砂 60克 樹薯粉 140克 水150克~攪拌樹薯粉 做法同鮮奶涼糕
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電鍋蒸熟悶15分鐘後放涼中
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已切成一小塊一小塊並裹滿片栗粉 刀刃21公分以上的水果刀沾冰水很好切
