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Candy Yjc
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清燉牛肉湯

清燉牛肉湯
25 說讚

份量

4 人份

時間

90 分鐘

食材

步驟

  • 牛腱清洗後加入一塊薑,米酒,用熱水滾熟去血水。
牛腱表面燙熟後,用剪刀將表面脂肪,筋膜取出後,切塊,再繼續煮至無血水流出後用水清洗備用。
白紅蘿蔔切塊

    牛腱清洗後加入一塊,米酒,用熱水滾熟去血水。 牛腱表面燙熟後,用剪刀將表面脂肪,筋膜取出後,切塊,再繼續煮至無血水流出後用水清洗備用。 白紅蘿蔔切塊

  • 放入薑,蔥,牛肉,紅白蘿蔔,滷包,白胡椒粉,鹽,糖,後加入米酒及開水放入萬用鍋(電子壓力鍋)用燉肉類選單35分+悶30分。

    放入,牛肉,紅白蘿蔔,滷包,白胡椒粉,鹽,糖,後加入米酒及開水放入萬用鍋(電子壓力鍋)用燉肉類選單35分+悶30分。

  • 時間到後換大鍋,丟掉滷包及蔥,加入水(稀釋湯)。

    時間到後換大鍋,丟掉滷包及,加入水(稀釋湯)。

  • 確定調味後,即可品嘗

    確定調味後,即可品嘗

小撇步

生肉較難去除不要的地方,而且不易切塊,先川燙表面熟後,較易處理及切塊
牛腱筋的地方,待燙熟後用刀劃開較易熟

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