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花梨木的餐桌風景
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剝皮辣椒肉片炒玉米筍娃娃菜

剝皮辣椒肉片炒玉米筍娃娃菜

描述

簡單的剝皮辣椒和梅花肉片，再加上冰箱常備的玉米筍、娃娃菜，就可以煮出一道下飯的料理。

16 說讚

份量

3 人份

時間

15 分鐘

食材

醃料

步驟

  • 梅花肉切成一口大小。 剝皮辣椒對切（方便入口） 玉米筍、娃娃菜每片垂直對切（配合剝皮辣椒的樣子，都切成長條狀）

  • 梅片肉片用醃料、胡椒粉攪拌均勻後，放置約10分鐘入味備用。 略為熱鍋後，加上肉片，煎至二面上色（焦香焦香的樣子）

    梅片肉片用醃料、胡椒粉攪拌均勻後，放置約10分鐘入味備用。 略為熱鍋後，加上肉片，煎至二面上色（焦香焦香的樣子）

  • 二面都上色後，加入蒜片、剝皮辣椒略為翻炒一下，讓蒜片、剝皮辣椒都沾上肉汁

    二面都上色後，加入蒜片、剝皮辣椒略為翻炒一下，讓蒜片、剝皮辣椒都沾上肉汁

  • 加入玉米筍和娃娃菜，略為翻拌一下。 等玉米筍、娃娃菜和肉片、剝皮辣椒翻拌均勻後，加水至淹過食材一半後，加蓋悶煮

    加入玉米筍和娃娃菜，略為翻拌一下。 等玉米筍、娃娃菜和肉片、剝皮辣椒翻拌均勻後，加水至淹過食材一半後，加蓋悶煮

  • 悶煮至喜歡的熟度、軟硬度後，試一下湯汁的味道，再斟酌是否需要加入剝皮辣椒湯汁、鹽、糖、雞粉等調味料。 等味道調整好後，灑上一些蔥花便可起鍋。

    悶煮至喜歡的熟度、軟硬度後，試一下湯汁的味道，再斟酌是否需要加入剝皮辣椒湯汁、鹽、糖、雞粉等調味料。 等味道調整好後，灑上一些蔥花便可起鍋。

小撇步

建議悶煮之前先不要加入過多的調味料，等剝皮辣椒的味道煮出來後，再來調味，這樣可以有效的避免過鹹或過辣的狀況。

這道菜我用的是全聯就可以買到的福松的剝皮辣椒，辣度還算ok，全家都可以接受。

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花梨木的餐桌風景 15 食譜 167 粉絲

我是一個下班趕煮飯的職業婦女。 希望在不累垮自己的前提下，為家人準備一桌桌的豐盛晚餐。

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