愛與恨奶香包之剝皮辣椒起司口味
步驟
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所有材料（除了餡料組合）都丟進攪拌機裡，攪拌成團且出膜，終溫理想溫度不超過26度。
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覆蓋上保鮮膜，室溫發酵約30分鐘，發酵至手指戳洞不回彈即可。
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接著排氣，分割成一個50g的麵糰。
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滾圓之後蓋上發酵布進行中間發酵20分鐘。
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發酵時間到後，每個滾圓的麵糰搓成圓錐狀，再直接桿長約30公分，然後鋪上餡料。
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進行最後發酵至兩倍大。
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上火210下火185，烤約23分鐘即可。
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小撇步
剝皮辣椒要先取出用餐巾紙吸乾湯汁，不然餡料太濕會不好桿捲。
如果想要重口味一點的，可以把鮮奶改為220g，剝皮辣椒湯汁45g。
