貝果
描述
自製貝果美味無比，嚼勁十足，可切半途抹上自己喜歡的醬料~如甜甜的草莓醬，或藍莓醬，還是鮪魚沙拉醬........隨自己喜愛~
份量
8
人份
步驟
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將高筋麵粉、酵母粉、鹽、糖、水(先留約20克)放入攪拌機中打成糰，預留的水適情況而加(水份若夠則可不用全部用完)。
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取出麵糰滾圓，收口捏緊，靜置發酵50分鐘。
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取出基本發酵的麵糰進行分割滾圓(每個120克)，進行中間發酵15分鐘。
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取出發酵好的麵糰再用雙手搓成長(約20m)，長條麵團的一端處用桿麵棍壓平，麵糰另一頭則是圓長型，把圓長型這端繞過來放在壓平的這端上面，利用壓扁的一端將尾部確實包裹起來並將所口捏緊，靜置發酵50分鐘。
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將糖水煮沸，貝果麵糰放入煮沸的糖水中(正面先朝下煮)，每一面各煮10秒，然後用濾杓撈起，瀝乾水份，排入烤盤中。
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放入已事先預熱(上火190度，下火170度)的烤箱中烘烤15分鐘後轉向再烤5分鐘。(每個人的爐溫不同所以爐溫和時間請視個人烤箱斟酌而定)
