63 食譜 163 粉絲

紅酒燉牛（豬）肉

Name: 紅酒燉牛（豬）肉 by Jennifer玩食趣
Total time: 1 h
Yield: 5
Ingredients: 牛腩 1公斤; 紅蘿蔔 0.5根; [爆香食材及香料] 蒜頭 3顆; 白蘿蔔 0.5根; [爆香食材及香料] 八角 5粒; [調味料] 番茄醬 5大匙; 洋蔥 1顆; [爆香食材及香料] 月桂葉 2片; [調味料] 醬油 5大匙; 番茄 2顆; [爆香食材及香料] 青蔥 2支; [調味料] 砂糖 1小匙; 蘋果 1顆; [爆香食材及香料] 薑片 10片; 紅酒 350毫升

描述

紅酒燉牛（豬）肉是一道香氣濃郁、口感柔軟的肉料理，牙口不好的長輩也咬得動，是一道自己可以在家完成的高級料理喔！
疫情期間學會的料理，真的有像外面賣的，好好吃！

#鐵鍋料理

7 說讚

份量

5 人份

時間

60 分鐘

食材

牛腩

1公斤
紅蘿蔔

0.5根
白蘿蔔

0.5根
洋蔥

1顆
番茄

2顆
蘋果

1顆
紅酒

350毫升

爆香食材及香料

蒜頭

3顆
八角

5粒
月桂葉

2片
青蔥

2支
薑片

10片

調味料

番茄醬

5大匙
醬油

5大匙
砂糖

1小匙

步驟

牛腩1KG（不吃牛可改成豬肉半筋半肉），牛腩切塊泡水約20分鐘
紅蘿蔔半根，白蘿蔔半根，蘋果小顆1顆切塊狀
洋蔥1顆，番茄2顆，切塊
蒜頭3顆，八角5粒，月桂葉2片，青蔥2枝，薑片數片
調味醬汁：番茄醬5大匙，醬油5大匙，砂糖1小匙拌勻備用
起鍋不放油，將牛腩乾煎至肉變色呈盤備用
同一鍋加入薑片、蒜頭炒出香氣，洋蔥炒至透明，加入紅蘿蔔白蘿蔔，番茄一起拌炒約3分鐘
加入剛炒好牛肉加入調味醬汁，（可依自己口味斟酌調整），拌炒約五分鐘倒入湯鍋內，加入紅酒350-500ml、八角、月桂葉及蘋果再加入適量熱水蓋過所有食材，滾後轉小火燉煮約60分最後再加鹽巴調味即完成