奶油法式餐包
描述
法式奶油小餐包
用中種麵團製作，烤出來後外皮酥脆，裡面卻是柔軟綿密唷
雖然過程花比較多的時間，但是當咬下第一口，就會覺得一切都值得了♥
https://www.youtube.com/watch?v=hpRH9apJWPw
影片中都有詳細作法唷
步驟
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先混合中種麵團起種的材料。
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會很黏手，建議用刮刀版幫忙。
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成團即可，不用到光滑。 蓋上蓋子，發酵2個小時。
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發酵好的麵團，會有很多洞孔。 加入主麵團的所有材料（無鹽奶油除外）。
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搓揉成團後，加入無鹽奶油。
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將麵團移到工作台上，開始搓揉至光滑柔軟。 ＊要可以拉出薄膜的程度唷 https://www.youtube.com/watch?v=hpRH9apJWPw
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進行發酵至兩倍大
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大約40分鐘即可 ＊發酵時間，要看氣溫決定
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將麵團分成8等份
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滾圓，鬆弛15分鐘
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15分鐘後，將麵團輕輕排氣。
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重新滾圓，收口處要捏緊。
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進行大約50分鐘最後發酵
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進烤箱前，表面上撒上些許麵粉
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用刀子輕輕將麵糰劃開
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每一顆麵團夾上大約2克的有鹽奶油
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烤箱預熱至220°C，烤20分鐘
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