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小小廚師
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奶皇餐包

奶皇餐包
9 說讚

食材

奶黃
蜂蜜水

步驟

  • 除牛油將所有食材放入廚師機揉到粗膜, 加牛油繼續揉至薄膜 ,然後放面團在一個溫暖的地方發酵

  • 等待發酵的時候,可以來做奶黃餡 蛋加入糖拌勻 再倒入牛奶拌勻 篩入粉類拌勻 最後將面糊過濾

  • 準備一個不沾鍋 將面糊倒入鍋中 再把軟化的牛油放進去 全程小火加熱,用刮刀不停地攪拌 直到面糊抱團 搓成15克的小球備用

  • 取出發酵至兩倍大的麵團 排氣分成9等份 揉圓松弛10分鐘后再擀開 包入奶黃 捏緊收口並整理成圓形

  • 二次發酵至兩倍大 表面塗上蜜蜂水 170度烤22分鐘

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小小廚師 6 食譜 10 粉絲

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