韓式辣炒海鮮

Name: 韓式辣炒海鮮 by Ling Griffith
Yield: 4
Ingredients: 帶尾去殼去腸泥大蝦仁 約15－20隻; 冷凍小干貝半包，解凍瀝乾 (可省略); [綜合醬汁：] 蒜末 1大匙; 蟹肉棒6個，對半斜切 (可省略); [綜合醬汁：] 薑末 ½大匙; 油 2大匙; [綜合醬汁：] 韓國粗辣椒粉 4大匙; 青蔥，斜切，蔥白蔥綠分開 4支; [綜合醬汁：] 糖 3大匙; 中型洋蔥，切絲 一顆; [綜合醬汁：] 太白粉 1大匙; 紅蘿蔔，切斜薄片 一根; [綜合醬汁：] 醬油 3又1/2大匙; 紅辣椒，1切斜片 一根; [綜合醬汁：] 香油 1小匙; 白芝麻 適量; [綜合醬汁：] 水 4大匙; [綜合醬汁：] 韓國辣椒醬 1大匙

描述

我家谷老爺喜歡的韓式料理之一。現在通貨膨脹的很厲害，出門去餐廳吃，食物的品質與質量也都下降不少，不如自己在家動手做，想放多少海鮮就放多少，套句台灣人的話，吃免驚的啦😉
❤️歡迎有空來我的臉書部落格逛逛❤️：
https://bit.ly/3OyfL0K

15 說讚

份量

4 人份

食材

綜合醬汁：

蒜末

1大匙
薑末

½大匙
韓國粗辣椒粉

4大匙
糖

3大匙
太白粉

1大匙
醬油

3又1/2大匙
香油

1小匙
水

4大匙
韓國辣椒醬

1大匙

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步驟

✅小碗裡先調好綜合醬汁，攪勻備用。
✅起油鍋，爆香紅辣椒/蔥白/洋蔥/胡蘿蔔，洋蔥胡蘿蔔焦黃軟化後，放入蝦仁干貝同炒，炒數下後，再放入綜合醬汁(下醬汁前醬汁要再攪拌均勻)，翻炒至蝦快熟時，放入蟹肉棒，再炒一下，最後起鍋前加入蔥綠。
✅呈盤後撒上白芝麻即可上桌。

小撇步

Ling的廚房碎碎念：
1.怕辣者，辣椒可省略，可用青椒代替，亦可加入切片蘑菇。
2. 辣度請再按照自己的喜好斟酌韓國辣椒粉與辣椒醬的用量。
3.也可以用劃花過的花枝代替蝦仁，或兩者都放。
4.請按照自己的鹹淡喜好，再調整醬油與糖的用量。我做的這個比例比較甜一點。辣度應該有3以上，如果5是最辣的話。
5.吃時也可以用生菜包上炒好的蝦/白飯與韓式泡菜一起吃哦，配食生菜也可以緩解一下口中的辣度。🤣

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2023/03/04 發表