124 食譜 1,925 粉絲

鐵板蔥爆奶油豬

Name: 鐵板蔥爆奶油豬 by 圈媽烹飪筆記
Ingredients: 胛心肉 250克; 洋蔥 半顆; [醃料] 米酒 15毫升; 青蔥 1枝; [醃料] 醬油 15毫升; [調味] 無鹽奶油 10毫升; 蒜頭 2小瓣; [醃料] 黑胡椒 適量; [調味] 番茄醬 15毫升; 辣椒 1根; [調味] 鹽 適量; 苦茶油 15毫升

描述

去熱炒店時，每當鄰近桌的鐵板料理上菜，總不自覺用力吸氣～實在太香了！

視線自動鎖定那盤菜，跟隨店員行走路線移動，直到盤子放上桌為止。

那香味！那熱氣噴騰的白煙！
光是視覺跟嗅覺體驗就要給滿分了。

其實在家也能復刻，快來跟著圈媽在家自煮鐵板料理吧！
熱鍋、爆香很重要，還有奶油是靈魂～

22 說讚

食材

胛心肉

250克
洋蔥

半顆
青蔥

1枝
蒜頭

2小瓣
辣椒

1根
苦茶油

15毫升

醃料

米酒

15毫升
醬油

15毫升
黑胡椒

適量

調味

無鹽奶油

10毫升
番茄醬

15毫升
鹽

適量

步驟

備料： 1. 胛心肉切適口大小，與醃料拌勻備用。 2. 洋蔥切絲，蒜頭去皮切片，辣椒斜切。青蔥切段，蔥白蔥綠分開。
作法： 1. 起鍋熱油爆香蒜片、洋蔥絲、蔥白。 2. 倒入胛心肉與醃料拌炒至肉變色。 3. 加入調味後翻炒至肉熟透。 4. 放入辣椒、蔥綠略拌炒即可。

小撇步

奶油跟番茄醬可依喜好增量，這二樣有畫龍點睛的效果。

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2023/02/28 發表