港式蛋撻
份量
8
人份
時間
30
分鐘
步驟
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混合牛油，糖
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再加入低筋麵粉和鹽，搓成麵團
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入加蛋黃搓勻，用保鮮媳包好麵糰，雪20分鐘
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（蛋漿）混合全蛋和蛋黃，再續少加入淡奶
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將糖加入暖水中，攪拌至糖完全溶化。
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將糖水和雲尼拿香油加入蛋液中，攪拌均勻
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再用濾網過濾蛋液中的雜質，備用
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於桌上撒上麵粉，取出麵糰，用麵棍擀平至4mm厚，再用圓形杯口吸出8個圓形撻皮，將撻皮放於撻模中
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用兩隻手指公由中心開始推開，正至撻皮厚度完全平均撻模
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蛋液注入撻模中，約9成滿 預熱焗爐185度焗30分鐘
