♦泰泰風♦珠茄蝦醬
描述
珠茄蝦醬裡那小小圓圓的是茄子..
以其型名之珠茄的皮很厚 微苦
最常運用到的是拿來煮綠咖哩
以及擺在這蝦醬裡
咱台灣人吃食燙青菜大抵拌個蔥頭酥油
或是蒜頭+醬油膏
泰國人吃菜蘸醬的名堂可多了
魚、蝦、及蝦乾都可入醬 都好吃ㄟ
慢慢的 我一道一個道的PO
材料如下圖 鹹酸甜請以個人喜好調整
步驟
-
做異國風味料理首要認識食材
-
材料如圖，需要燙煮的蔬菜先燙煮完備用，用生菜也很棒
-
-
搗碎後，加入椰糖、檸檬汁、魚露、蝦膏拌勻後即是美味沾醬
-
就是這麼簡單清爽又有南洋風味的沾醬就完成了
-
酒足飯飽之後來杯莊園咖啡
小撇步
♦鹹酸甜請以個人喜好調整
更多好料都在~食尚廚房泰泰風部落格
http://blog.xuite.net/taitaifon/twblog
ＦＢ粉絲專頁 https://www.facebook.com/Taitaifon
產品訂購官方網站http://taitaifon.com/
