檸香起司杯子蛋糕
描述
淡淡的檸檬清香，混合著起司奶香味，讓你一口接著一口欲罷不能的夏令甜點。
步驟
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先將烤箱預熱全火180度。( 非常重要) 接者準備麵糊 - 奶油打發，加入砂糖後打至奶油泛白。 - 一次加入1顆蛋，攪打均勻後再加入第2顆，至不見蛋液即可。 - 加入牛奶與檸檬皮屑打勻。 - 麵粉與泡打粉一起過篩加入，以橡皮刮刀用「十字拌法」拌至不見麵粉即可。
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- 將麵糊盛入杯模中。若要加起司，先盛入1/4麵糊，再放入起司（或果醬），最後在蓋上麵糊，至杯子的8分滿。 - 把盛好的杯子在桌上輕彈數下，彈出麵糊內大氣泡。放進已預熱180度烤箱烤30分鐘，直至表面上色。
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- 取出放涼
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TEKA 10種功能烤箱 HSB-635SS
小撇步
1. 奶油一定要打到泛白，不然烤出來後較容易出油。
2. 拌勻麵粉不要過度攪拌，肉眼看不到麵粉即可，不然蛋糕會偏硬。
3. 可隨意在麵糊最後一步驟加入核果或果乾，變換風味。
