香濃巧克力杯子蛋糕
份量
4
人份
時間
45
分鐘
步驟
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備齊所有材料，模具放入紙模(12個)
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奶油和巧克力塊隔水加熱融化
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勿加熱過度，呈現流狀即可熄火放一旁備用。
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室溫蛋用自動攪拌機打發成蓬鬆狀
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加入所有的糖繼續打發(黃糖和白糖混合共110克)
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粉類拌勻過篩備用
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打發的蛋糊，從邊緣慢慢地流入少量奶油巧克力，打勻，仍然很蓬鬆
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接著分次加入粉類(一次兩湯匙)
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越來越濃稠，小心粉類飛濺
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最後，常溫牛奶分五六次拌入
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最後用刮刀拌勻，將邊緣的粉刮入。
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用冰淇淋勺將麵糊平均分至紙模
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步驟6以後便將烤箱預熱180°。烤15分後，烤盤轉向，降溫到160°再烤5分鐘。
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籤子插入無沾黏，關掉烤箱，用木匙夾在門縫，悶5分鐘定型後，拿出烤箱放涼。
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小撇步
可以在最後的麵糊加入巧克力碎，巧克力風味更加濃郁。
