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Amy廚房
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鹹豬肉炒桂竹筍

鹹豬肉炒桂竹筍

描述

五花鹹豬肉的油脂及香氣,簡單用蒜頭爆香,再加上桂竹筍一起拌炒,不必額外調味,就讓桂竹筍別有一番風味,油香、脆口、好吃。

份量

5 人份

時間

10 分鐘

食材

步驟

  • 準備食材,市售桂竹筍多已煮過,再用清水稍微清洗幾次即可,鹹豬肉切片備用

    準備食材,市售桂竹筍多已煮過,再用清水稍微清洗幾次即可,鹹豬肉切片備用

  • 鹹豬肉切條狀,蒜頭切末

    鹹豬肉切條狀,頭切末

  • 檢視買回的桂竹筍如果有竹節較硬、纖維較老的部分,可事先切除,讓口感較佳

    檢視買回的桂竹筍如果有竹節較硬、纖維較老的部分,可事先切除,讓口感較佳

  • 用收撕開桂竹筍,撕成長條狀

    用收撕開桂竹筍,撕成長條狀

  • 將桂竹筍段,切成約一個指節的長度

    將桂竹筍段,切成約一個指節的長度

  • 擰乾多餘的水分備用

    擰乾多餘的水分備用

  • 熱鍋倒油,放入蒜末爆香

    熱鍋倒油,放入末爆香

  • 炒出蒜香味後,放入鹹豬肉拌炒

    炒出香味後,放入鹹豬肉拌炒

  • 待肥肉部分炒到半透明狀,瘦肉部分略為焦香

    待肥肉部分炒到半透明狀,瘦肉部分略為焦香

  • 倒入桂竹筍拌炒,再視整道菜的鹹度調整鹹淡(因為購買的鹹豬肉本身已有鹹味,所以我沒有額外再加鹽巴)

    倒入桂竹筍拌炒,再視整道菜的鹹度調整鹹淡(因為購買的鹹豬肉本身已有鹹味,所以我沒有額外再加鹽巴)

  • 大功告成,上菜囉!

    大功告成,上菜囉!

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Amy廚房 265 食譜 3,348 粉絲

喜歡用烘焙豐富日常的生活 喜歡用烹飪照顧家人的健康 喜歡用美食充實學校的課程 就是❤️下廚~

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