蝦仁飯
描述
最近拿到了劍蝦，馬上就決定晚餐要做蝦仁飯，劍蝦外殼堅硬，小小一隻蝦味濃，拿來炒飯麵、製作飯湯都能提升香氣，非常的好吃，如果沒有劍蝦，用一般尺寸小一點的白蝦也都是可以的，大家一起來試試看吧！
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份量
4
人份
步驟
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📍將蔥切蔥花、蝦子剝殼去腸泥、白飯先煮好備用 📍起一油鍋，將蔥花爆香炒軟 (今天晚餐剛好有煎魚，我用煎魚剩下的油，加一點橄欖油跟一小匙的香油，香氣很足；你可以先爆香蔥白，蔥綠最後要起鍋前再加，我今天懶惰了，直接全部下去一起爆香XD)
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📍加入蝦仁，將蝦仁炒熟
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📍蝦仁炒熟後加入醬汁
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📍將醬汁煮至滾
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📍醬汁煮滾後加入白飯
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📍將白米飯與醬汁不斷翻炒拌勻，讓每一粒米都吸附醬汁上色，並且醬汁收乾為止。 (如果不夠鹹，再酌量加入鹽巴，我使用的醬油是甘甜的醬油比較不那麼鹹，大家要在調醬汁時就先試一下味道喔)
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📍一道非常鹹香入味的蝦仁飯就好了，每天吃白米飯有時也實在很膩，偶爾變化一下也很棒，這道料理前置作業比較麻煩了點，因為劍蝦滿小的，又要剝很多隻，剝起來有點厭世XD不過料理的過程很簡單成品也很好吃，開動吧！
