雙鍋食譜-蜂蜜蛋糕
描述
參考Giaretti Twinchef雙鍋所附的食譜
原材料表的小蘇打粉改成手邊有的泡打粉
份量
4
人份
時間
60
分鐘
步驟
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將蛋白與蛋黃分開放入碗裡；蛋黃與牛奶、麵粉、泡打粉混合攪拌均勻；砂糖分三次放入蛋白，攪拌均勻出現細密泡沫狀。
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將打好的蛋白與蛋黃麵糊混合均勻，內鍋裡刷上一層食用油，接著混合均勻的麵糊倒入，蓋上鍋蓋選擇該鍋的蛋糕功能，按下開始，出現提示音表示已完成，依個人口味淋上蜂蜜。
小撇步
試做了一次才知道泡打粉與小蘇打粉原來是無法替代的原料。使用泡打粉代替的我在其他食材成份不做修改的情形下，成品出來像是硬梆梆的年糕，沒有想像中蛋糕的柔軟口感。下次再操作我若使用泡打粉會將整體比例減半，或許能成功作出柔軟的蛋糕。
