餐館燙青菜(空心菜)
描述
年節餐餐大魚大肉，看到油膩炒菜就完全沒食慾？教您一道簡單上手的館子菜，上桌就秒殺！
#年菜 #燙青菜 #空心菜
🥗相關食譜：「韓式涼拌山茼蒿쑥갓간장무침」、「韓式涼拌甜菠菜번행초무침」、「韓式涼拌莧菜비름나물무침」、「韓式涼拌青江菜청경채무침」、「韓風涼拌黃豆芽」、「韓式素菜小菜三道」、「白灼生菜(五辛素)」、「白灼上海青(五辛素)」
份量
4
人份
時間
10
分鐘
步驟
-
提前把肉燥滷好（參見https://www.one-u-ytr.tk/recipes/385911）
-
一大鍋水燒開後加鹽、油，再加入空心菜梗，1分鐘後下菜葉再燙30~60秒
-
瀝乾後裝盤
-
小撇步
1.燙青菜必須得用大量滾水，水溫不夠高、時間不夠短就不好吃。
2.水裡加鹽、油能讓青菜色澤更鮮亮、風味更佳。
