南棗核桃糕
描述
軟硬適中不黏不膩軟Q核桃味香濃好吃！
份量
10
人份
時間
120
分鐘
步驟
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食材選用：烘焙用棗泥餡、南北坊二砂糖、天廚麥芽糖、台鹽（可不加）、南北坊玉米粉（可不加）、烘焙用烏豆沙（可不加）、水（可不加）、烘焙用核桃
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烤核桃130度烤13分鐘即可（烤到有香味即可）
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先加糖跟麥芽糖（加糖不能用鍋鏟攪拌不然會反砂等糖融化才能攪拌）
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加棗泥餡跟烏豆沙餡
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煮到100～113度
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加核桃塑形
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放涼切條
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可包糯米紙防沾黏 南棗核桃糕完成
小撇步
我們堅持使用完全天然的食材製作商品歡迎你們取用我的天然食譜！
1.可不加烏豆沙、玉米粉、鹽、水
2.用熟核桃
3.不加烏豆沙把烏豆沙餡換成棗泥餡即可
4.（第5步驟）可用一小糰用常溫水或冰水測試軟硬度（用一小糰在水裡面的軟硬度即是炒好完成的軟硬度）
5.炒糖越久就越硬
6.切好包糯米紙防沾黏
