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餐二1陳依玲
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暖暖冬至湯圓

暖暖冬至湯圓

描述

冬至到了吃個暖心又暖胃的湯圓暖暖身體吧

1 說讚

份量

4 人份

時間

20 分鐘

食材

步驟

  • (鹹湯圓)前處理:
1.洗淨茼蒿、浸泡乾香菇切絲、醃肉絲、青蒜斜切片。
2.煮一鍋水,水滾後煮鹹湯圓5分鐘,撈起。

    (鹹湯圓)前處理: 1.洗淨茼蒿、浸泡乾香菇切絲、醃肉絲、青斜切片。 2.煮一鍋水,水滾後煮鹹湯圓5分鐘,撈起。

  • 起油鍋,炒香香菇絲、豬肉絲,加入醬油、胡椒、水熬煮湯底,放入鹹湯圓、青片、油酥,起鍋前加一點香油。

  • (甜湯圓)
1.將水煮滾丟入甜湯圓煮至浮起即可撈出(可適量加入少許糖增加甜味,也能加適量薑片暖暖身體)

    (甜湯圓) 1.將水煮滾丟入甜湯圓煮至浮起即可撈出(可適量加入少許糖增加甜味,也能加適量片暖暖身體)

小撇步

1.鹹湯圓在滾水和湯汁中至少要煮8分鐘以上,才能確保豬肉內餡中心溫度熟透。
2.甜湯圓起鍋避免沾黏,可以加入煮湯圓的熱水,水中可加糖或桂花醬增加口味及香氣。
3.甜湯圓可加入適當加入薑片暖身體

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