皮蛋梅花藜麥粥
描述
最近天氣似乎沒有那麼冷了，就早晚溫差比較大，所以晚餐的時候會想喝一點熱熱的粥，而且對於上班族來講，30分鐘內可以快速完成的晚餐，即美味又經濟實惠。
這道粥品很多人都會做，但是食譜裡面我有分享一些小撇步，不僅讓粥本身更美味，而且口感層次更提升！🤩
份量
3
人份
時間
30
分鐘
步驟
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梅花肉切條狀，用材料配方外的少許鹽巴，白胡椒粉，跟一點點米酒，抓醃一下，皮蛋剝殼切小塊，備用。
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將冷凍的貢丸一顆切成四小塊，連同冷凍的藜麥飯，加水下鍋一起加熱。 #煮熟的飯經過冷凍，是為了破壞飯的組織，讓粥可以在很短的時間內完成。
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粥煮大約20分鐘後，如圖片1的狀態就已經煮好了,加入醃好的梅花肉條再次煮滾。
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接著先調味，加入鹽巴及白胡椒粉，調好味道後加入切小塊的皮蛋，再稍微攪拌一下。 #這裡的皮蛋，我選擇不在煮之前先蒸熟再切塊，是因為要保有蛋膏跟皮蛋Q軟的口感。
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起鍋前，加入蔥花末及芹菜末，即可盛碗。 #我這時候先加入蔥跟芹菜，是因為我這兩種配菜都是冷凍的，如果你用的是新鮮的，就不需要再經過加熱。
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盛碗後，淋上少許的香油及撒上油蔥酥，這一碗皮蛋梅花藜麥粥真是無比美味。
小撇步
#這碗皮蛋梅花藜麥粥，裡面所有的食材及調味料，你都可以根據個人的喜好增減或省略。
但我這個版本除了可以吃到非常鮮美的粥品外，還可以吃到Q彈的貢丸口感，軟Q的皮蛋,還有酥脆的油蔥酥。
#至於粥品水量的部分，很多美食達人都建議1：10，但是我發現這樣粥太稀了，有點吃不飽的感覺😂，感覺像在喝湯，因此，我煮的是1：6的版本。
