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鄭君
鄭君
43 食譜 86 粉絲

卦包組

卦包組

描述

吃了幾十年卦包組，都是由母親親手滷的控肉、炒的高麗菜、酸菜、豆芽菜，今年因為母親生病住院，所以我就準備了不一樣的⋯⋯希望父親、妹妹會喜歡😘

5 說讚 1 一起做

份量

4 人份

時間

180 分鐘

食材

看全部食材 

步驟

  • 當然是先制作卦包啦⋯⋯ 1、中筋麵粉、酵母、水、上白糖、油放入一個盆裏，攪拌均勻成絮狀，再揉成麵團，用浴帽蓋起來，醒發30分鐘。 2、均分成10個，揉成圓球，醒發5分鐘。 3、桿成牛舌餅狀，塗抹油或是用烘焙紙隔離，摺成一半，醒發30分鐘。 4、放入鍋中加水，蒸（中大火）15分鐘，關火悶5分鐘，即可。

    當然是先制作卦包啦⋯⋯ 1、中筋麵粉、酵母、水、上白糖、油放入一個盆裏，攪拌均勻成絮狀，再揉成麵團，用浴帽蓋起來，醒發30分鐘。 2、均分成10個，揉成圓球，醒發5分鐘。 3、桿成牛舌餅狀，塗抹油或是用烘焙紙隔離，摺成一半，醒發30分鐘。 4、放入鍋中加水，蒸（中大火）15分鐘，關火悶5分鐘，即可。

  • 酸菜就簡單，用剪刀剪碎，熱鍋放入乾炒，待乾加油拌炒也放胡椒粉，炒乾後起鍋。

    酸菜就簡單，用剪刀剪碎，熱鍋放入乾炒，待乾加油拌炒也放胡椒粉，炒乾後起鍋。

  • 炒豆芽菜和炒酸菜方式一樣進行。

    炒豆芽菜和炒酸菜方式一樣進行。

  • 高麗菜、胡蘿蔔用刨絲方式，入熱鍋炒加油，半熟加咖哩粉、鹽拌炒至乾熟起鍋。

    高麗菜、胡蘿蔔用刨絲方式，入熱鍋炒加油，半熟加咖哩粉、鹽拌炒至乾熟起鍋。

  • 豬肉絲用味噌、香油、素蠔油、醬油拌勻，放置冰箱隔天再炒，味噌才能入味。

    豬肉絲用味噌、香油、素蠔油、醬油拌勻，放置冰箱隔天再炒，味噌才能入味。

  • 上述肉絲、酸菜、高麗菜、豆芽菜包入卦包中，即可食用。

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鄭君 43 食譜 86 粉絲

hihi~~ 臉書很讓人變宅唷~~ ^_^

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卦包組：克羅伊 一起做
克羅伊

刈包配方👍👍👍

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