五行發糕(紅麴.竹炭.抹茶.咖啡.白糖)
描述
笑口常開發大財，過年必備[五行發糕]，開花率100%，讓你整年"發發發"
有別於一般的黑糖發糕
今天來點不一樣的吧!
金木水火土，讓你的財運生生不息!財源滾滾~
#年菜
#新春食材
#發糕
紅色: 紅麴
綠色: 抹茶
黑色: 竹炭
咖啡色: 二合一即溶咖啡
白色: 原味白糖
份量
6
人份
時間
60
分鐘
步驟
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先使用熱水將細砂糖溶解 再加入冷水備用 這樣可以節省加熱再放涼的時間
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將低筋麵粉.泡打粉.蓬萊米粉一起過篩
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將粉類分批與糖水混合
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混合完畢再過一次篩 避免底部有結塊
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最後的麵糊必須是順滑無顆粒的
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平均分成六等分 每一杯大約110克
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分別加入風味粉調味染色
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電鍋加入500cc清水
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電鍋大滾後放入發糕 不用再加水
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電鍋跳起後就可打開 不用悶煮
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恭喜你完成了Q彈好吃的發糕嘍!
小撇步
每一家的抹茶色澤及吸水性不同
請少許添加調整
顏色不宜太深
蒸煮過後會自然變深
要注意的是
加熱越久外層顏色會越深
