老椰子淮山竹絲雞湯
描述
今天來煲老椰子淮山竹絲雞湯，這個湯可補肺益氣，健脾養陰，很適合這個又冷又乾燥的天氣飲用。這湯用了竹絲雞，沒有平常喝的雞湯那麼油膩，而且加了老椰子肉，湯的味道非常清甜，好喝到不得了！
影片：https://youtu.be/0NejatQ8lGw
份量
4
人份
時間
180
分鐘
步驟
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沖洗椰肉，將椰肉放入煲湯袋後，打結
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日本新鮮淮山用水洗淨，削皮，切塊
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鮮百合撕塊，清洗乾淨；蜜棗洗淨，泡水30分鐘
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將瘦肉和烏雞汆水，用水洗淨
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將烏雞、瘦肉、椰肉、蜜棗、淮山和水加入真空內鍋，中大火煮沸，轉小火煮30分鐘
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30分鐘後關火，不要開蓋，直接放入真空外鍋，蓋蓋
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3小時後取出，加入鮮百合，中大火再煮30分鐘即可
小撇步
1.煲湯袋要先用水洗淨，再汆水
2.有些人會對淮山的黏液過敏，可戴手套處理淮山
3.如果用一般鍋具煲這湯，大火煮沸，轉小火煮2小時即可
4.如果不喜歡鮮百合太爛，可在關火前10分鐘才加
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