清炒塔香海鮮義大利麵

Name: 清炒塔香海鮮義大利麵 by 小磨坊
Ingredients: 義大利麵 200 克; 辣椒 1 條; 蛤蜊 300 克; 蝦子 6 隻; 金黃蒜油 2 大匙; 蒜香九層塔 15 克; 米酒 1 大匙

描述

清炒的義大利麵吸附鮮甜蛤蜊湯汁，蒜香九層塔的完美搭配，帶點翻炒過的辣椒味，瞬間增加食慾，清爽又無負擔，讓人越吃越涮嘴。

19 說讚

食材

義大利麵

200 克
辣椒

1 條
蛤蜊

300 克
蝦子

6 隻
金黃蒜油

2 大匙
蒜香九層塔

15 克
米酒

1 大匙

步驟

材料準備
將 500 毫升的水加入15 克的鹽巴，放入蛤蜊靜置陰涼處 2~4 小時，讓蛤蜊吐沙。辣椒切斜片備用。
煮一鍋水待煮沸後，加入鹽再下義大利麵；將煮好的義大利麵撈起之後淋上金黃蒜油拌勻備用。
另起油鍋倒入一匙蒜油，將辣椒放入鍋中待煸出蒜香味與辣味，放入麵條稍作拌炒後加入煮麵水，再放入海鮮悶煮至蛤蜊全開。
加入蒜香九層塔拌炒至入味
義大利麵捲起盛盤，舖上海鮮即完成。

小撇步

建議煮麵水量為100g麵搭1公升水，每公升水放入7g鹽。
煮麵時間因義大利麵種類而異，建議依包裝標示烹煮。

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2022/12/19 發表

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